Bakning i Villa Habbeltorp

Idag har jag varit ledig och har hunnit med en massa saker idag. Städat båda badrummen, en långpromenad, lagat mat, bakat bröd och lagat kokosmums.

Valnötsbröd

50 g jäst
5 dl vatten 37 grader
2 tsk salt
50 g valnötskärnor
5 dl rågsikt
8-9 dl lantvetemjöl

Rör ut jästen i vattnet och tillsätt salt. Hacka valnötterna och arbeta in ingredisenserna till en smidig deg. Knåda, täck och jäs 30 min.

Knåda väl på bakbordet. Forma till två limpor, stryck lite vetemjöl på ovansidan och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, snitta bröden med en vass kniv om du vill . Täck och jäs i 40 min

Värm ungen till 200 grader. Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 min, tills bröden är klara. Låt svalna på galler under bakduk.